Kürbisscheiterhaufen

Kürbisscheiterhaufen

natürlich regional, saisonal und am besten bio:-)


Saison: Sommer, Herbst
Zubereitungszeit: 40 min
Rezept für 4 Personen

 


 

Zutaten:
70 dag Kürbis (z.B. Hokkaido),
50 dag schnittfeste Paradeiser
20 dag getrocknetes Vollkorngebäck
Suppenbrühe oder Wasser
Kräutersalz
20 dag geriebene Käsereste
Olivenöl zum Befetten der Auflaufform


Zubereitung:
Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden (Hokkaido mit Schale verwenden). Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Suppenbrühe oder Wasser einweichen. Aufflaufform mit Olivenöl einfetten. Kürbiswürfel mit Kräutersalz würzen und eine Lage in die Form füllen. Paradeiser in Scheiben schneiden und darauf legen, anschließend abwechselnd mit einer Lage Brot (abtropfen lassen) auffüllen. Die oberste Schicht sollte Brot bilden. Mit Olivenöl beträufeln und bei 180°C ins Rohr geben, bis die Brotschicht knusprig ist. Mit geriebenen Käse bestreuen und nochmals kurz ins Rohr geben, bis dieser geschmolzen ist. Salat der Saison dazu servieren.
 

quelle für ökorezepte: wwww.rezepte.umweltberatung.at