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Creme Brulee - Haus der Frauen

Creme Brulee

Zutaten
1000 g  Obers
1            Vanilleschote
220 g      Eigelb
100 g      Kristallzucker
1     g      Salz
10   g      Vanillezucker
10   g       Stärkemehl (Maizena)

 

 

Zubereitung
Obers, Vanille-Schote, Kristallzucker, Salz, Vanillezucker in einem Topf aufkochen. Eigelb und Maizena verrühren und vorsichtig einkochen --- zur Rose abziehen. Achtung: Gut rühren!
Masse sofort in Schälchen abfüllen und kühlen.
Mit Zucker bestreuen und abflämmen.